ミネラルはビタミンと同様に、身体を正常に働かせるために欠かせない栄養素です。体内で必要な量はわずかですが、加工食品やファーストフードを食べる機会の多い現代人には不足しがちといわれています。 ミネラルには、骨の形成に必要なカルシウムや、血液中の赤血球をつくるのに役立つ鉄、その他にもマグネシウム、亜鉛などたくさんの種類があります。それぞれのミネラルの働きを十分に理解した上で、食事で不足しがちなミネラルを積極的に補いましょう。