「発芽米」に緑色の米粒が混ざっていることがありますが、食べても問題ありませんか？

「発芽米」に混ざる緑色の粒は、葉緑素が残ったまま成熟したお米で「活青米（いきあおまい）」と呼ばれるものです。「活青米（いきあおまい）」は、未熟米とは異なり透明度が高く、白米に使用する玄米では整粒として扱われています。
分析の結果、安全性・栄養価・食味に問題がないことを確認しておりますので、そのままお召し上がりください。 気候条件などにより、「発芽米」に含まれる「活青米（いきあおまい）」の量が変化いたしますが、品質には問題ありませんのでお召し上がりください。

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